Инженер-технолог общепита / Проектировщик ТХ

Инженер-технолог общепита / Проектировщик ТХ (Удаленно / Фриланс)

Мы представляем крупную международную франшизу пекарен "Любимая пекарня", представленных на территории РФ, Казахстане, Республике Беларусь и Кыргызстане.

Ищем инженера-технолога (проектировщика общепита) на проектную работу / фриланс.

Чем предстоит заниматься:

• Прорабатывать технологические решения для предприятий общественного питания: пекарен, кафе, столовых.
• Разрабатывать планировочные решения производственных помещений с учётом поточности технологических процессов, требований СанПиН и принципов HACCP.
• Формировать комплект проектной документации: разделы ТЗ (технологические задания), подбирать и расставлять оборудование, составлять спецификации.
• Рассчитывать производительность, мощности и площади производственных цехов (овощной, мясной, рыбный, горячий, холодный, кондитерский и др.) с учётом концепции и пропускной способности объекта.
• Согласовывать проектные решения с технологами и заказчиком; участвовать в корректировке смежных разделов при необходимости.
• Готовить задания для смежных проектных разделов (вентиляция горячих цехов, канализация жиросодержащих стоков, электроснабжение мощного оборудования и т. п.).
• Консультировать заказчика по вопросам оптимизации технологических процессов, зонирования, выбора оборудования.

Ожидаемые знания и опыт:

• Высшее техническое или профильное образование (строительство, ПГС, технология продукции общественного питания и смежные направления).
• Опыт проектирования предприятий общественного питания (рестораны, столовые, фабрики‑кухни, пищеблоки) от 2–3 лет.
• Знание нормативной базы: СП, СанПиН, ТР ТС, требования Роспотребнадзора, принципы HACCP, противопожарные и санитарные нормы.
• Практический опыт разработки разделов ТХ, спецификаций, ведомостей, заданий смежникам.
• Уверенное владение AutoCAD, Revit, NanoCAD или аналогичными САПР; навыки 3D‑визуализации планировок — плюс.
• Опыт работы с каталогами и техническими характеристиками оборудования ведущих производителей.
• Умение считать и обосновывать технологические параметры (площади, мощности, персонал, энергопотребление).
• Навыки деловой переписки и ведения переговоров, способность аргументировать проектные решения и защищать их перед заказчиком и проверяющими органами.
• Внимание к деталям, системное мышление, готовность работать в команде и в сжатые сроки.

Мы предлагаем:

• Удаленная работа (проектный формат).
• Оплата сдельная — по договору или поэтапно за каждый закрытый объект/ТЗ.
• Постоянный поток объектов при успешном сотрудничестве.

Какие этапы подбора тебя ждут:

⮕ Интервью с будущим руководителем ⮕Решение кейса ⮕ Оффер

Будем рады рассмотреть Ваши кейсы и примеры ТЗ (без персональных данных) — это ускорит принятие решения.

Ждём ваших откликов - будем рады рассказать всё подробнее на встрече!