Главный технолог/Технолог-разработчик R&D (кондитерское производство)
до 300 000 ₽
Выше средней на 252%
- Гагаринская
- Красный проспект
- Площадь Ленина
Обязанности:
- Контроль всего производства.
- Разработка новых рецептур кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, подтверждение сроков годности.
- Технологическое сопровождение продукта до полки в магазине.
- Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. По необходимости подбор, закупка и эксплуатация оборудования.
- Оптимизация рецептур и сырьевые замены без потери вкусовых качеств.
- Отслеживание трендов в кондитерской отрасли (ингредиенты, технологии, форматы).
- Разработка и утверждение ТУ, деклараций, спецификаций, ведение нормативной документации.
- Стандартизация и обучение: разработка подробных Технологических Инструкций (ТИ) и СОП для производственного персонала, обучение сменных технологов и операторов линий новым процессам и стандартам качества.
- Контроль соблюдения технологической дисциплины на производстве — обеспечение стабильности качества всей выпускаемой продукции.
- Внедрение и поддержание системы ХАССП, подготовка к внешним аудитам и проверкам надзорных органов.
- Опыт управления разработками и успешные кейсы запущенных новинок.
- Глубокое понимание технологических процессов кондитерского производства, знание технологии производства кондитерских изделий.
- Опыт разработки изделий с длительными сроками хранения.
- Умение воспроизвести идентичный примеру продукт с нуля.
- Опыт в разработке и производстве сахаристых и мучных кондитерских изделий.
- Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации.
- Работа в г. Москва.
- Трудоустройство согласно ТК РФ.
- График работы 5\2, возможен ненормированный рабочий день.
- Стабильная оплата.
Адрес: Россия, Новосибирск
Опубликована 25 дней назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются - скачайте мобильное приложение в RuStore и откликайтесь первыми!
Скачать бесплатно120 000 - 150 000 ₽
Выше средней на 58%
... ТЕХНОЛОГ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА В развивающуюся сеть предприятий общественного питания требуется технолог ... Контроль производства и качества • контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления; • контроль ... Работа с персоналом • обучение поваров, пекарей и других работников производства утвержденным технологиям ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Титова Ангелина Алексеевна- Новосибирск
20 дней назад
10 000 - 15 000 ₽
Какие технологии мы используем: - Язык: PHP 7/8 - Фреймворк: Laravel 5+ - База данных: MySQL, MSSQL, ... Какие технологии мы используем: - Язык: PHP 7/8 - Фреймворк: Laravel 5+ - База данных: MySQL, MSSQL, ...
- Нестандартный график
- Опыт от 5 лет
Джейсофт- Новосибирск
19 дней назад
Платформа ТРИМ - аккредитованная IT компания входящая в Группу компаний крупнейшего медиахолдинга РФ. Мы занимаемся развитием и поддержкой управленческого ПО и медиа сервисов. Основное описание: Проведение тестирования доработок в ПП 1С, тестирование...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Платформа ТРИМ- Новосибирск
18 дней назад
70 000 - 100 000 ₽
Рыночная зарплата
... заказчиков Списание и контроль материалов в 1с Расчет материалов и фурнитуры на заказ Требования: Знание технологии ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
ПКФ Транс-Пром- Новосибирск
месяц назад
от 80 000 ₽
Комбинат питания «Престиж» приглашает технолога для организации качественного и безопасного питания в ... Наши ожидания от кандидата: Опыт: Обязателен опыт работы технологом или заведующим производством именно ... Экспертиза: Отличное знание актуальных СанПиН, принципов ХАССП (HACCP) и технологий школьного питания ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Престиж- Новосибирск
23 дня назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
120 000 - 150 000 ₽
Титова Ангелина Алексеевна10 000 - 15 000 ₽
ДжейсофтПлатформа ТРИМ70 000 - 100 000 ₽
ПКФ Транс-Пром