Главный технолог/Технолог-разработчик R&D (кондитерское производство)
до 300 000 ₽
Выше средней на 62%
- Площадь Ленина
- Чернышевская
- Площадь Восстания
Обязанности:
- Контроль всего производства.
- Разработка новых рецептур кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, подтверждение сроков годности.
- Технологическое сопровождение продукта до полки в магазине.
- Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. По необходимости подбор, закупка и эксплуатация оборудования.
- Оптимизация рецептур и сырьевые замены без потери вкусовых качеств.
- Отслеживание трендов в кондитерской отрасли (ингредиенты, технологии, форматы).
- Разработка и утверждение ТУ, деклараций, спецификаций, ведение нормативной документации.
- Стандартизация и обучение: разработка подробных Технологических Инструкций (ТИ) и СОП для производственного персонала, обучение сменных технологов и операторов линий новым процессам и стандартам качества.
- Контроль соблюдения технологической дисциплины на производстве — обеспечение стабильности качества всей выпускаемой продукции.
- Внедрение и поддержание системы ХАССП, подготовка к внешним аудитам и проверкам надзорных органов.
- Опыт управления разработками и успешные кейсы запущенных новинок.
- Глубокое понимание технологических процессов кондитерского производства, знание технологии производства кондитерских изделий.
- Опыт разработки изделий с длительными сроками хранения.
- Умение воспроизвести идентичный примеру продукт с нуля.
- Опыт в разработке и производстве сахаристых и мучных кондитерских изделий.
- Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации.
- Работа в г. Москва.
- Трудоустройство согласно ТК РФ.
- График работы 5\2, возможен ненормированный рабочий день.
- Стабильная оплата.
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
143k
263k
85k
200k
419k
Адрес: Россия, Санкт-Петербург
Опубликована 25 дней назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются - скачайте мобильное приложение в RuStore и откликайтесь первыми!
Скачать бесплатноО компании «АИРТ»: Мы — разработчик и производитель авиационных тренажеров и систем безопасности. ... Кого мы ищем: Нам нужен Главный технолог, готовый стать руководителем направления. ... Требования к кандидату: Опыт: От 5 лет работы технологом/главным технологом, обязательно наличие опыта ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
АИРТ- Санкт-Петербург
4 дня назад
Сейчас мы в поиске Главного технолога, который возьмет на себя технологическую функцию производственной ... предстоит заниматься: Руководить технологической функцией производственной площадки и развивать команду технологов ... продукта Развивать автоматизацию и технологическую дисциплину производства Что мы ждем: Опыт работы технологом ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
GrowFood- Санкт-Петербург
4 дня назад
130 000 - 180 000 ₽
Backend-разработчик: создавай будущее бизнес-платформ вместе с нами! ... Мы ищем опытного backend-разработчика, который не только пишет чистый код, но и умеет видеть за задачей ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Скилла Работа- Санкт-Петербург
10 дней назад
Взаимодействовать с разработчиками и смежными отделами для решения технических задач и устранения проблем ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Леста Игры- Санкт-Петербург
5 дней назад
Компания «Цитадель» - инновационная аккредитованная IT-компания, специализирующаяся на производстве программно-аппаратных комплексов ТС ОРМ для операторов связи, владельцев автономных систем, организаторов распространения информации и провайдеров хос...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Цитадель- Санкт-Петербург
19 дней назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
АИРТGrowFood130 000 - 180 000 ₽
Скилла РаботаЛеста Игры