Главный технолог/Технолог-разработчик R&D (кондитерское производство)

до 300 000 ₽

Выше средней на 41%

Открытая планета

Казань

Козья слобода
Кремлевская
Площадь Тукая

⚡ Откликнуться на hh.ru

Обязанности:

Контроль всего производства.
Разработка новых рецептур кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, подтверждение сроков годности.
Технологическое сопровождение продукта до полки в магазине.
Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. По необходимости подбор, закупка и эксплуатация оборудования.
Оптимизация рецептур и сырьевые замены без потери вкусовых качеств.
Отслеживание трендов в кондитерской отрасли (ингредиенты, технологии, форматы).
Разработка и утверждение ТУ, деклараций, спецификаций, ведение нормативной документации.
Стандартизация и обучение: разработка подробных Технологических Инструкций (ТИ) и СОП для производственного персонала, обучение сменных технологов и операторов линий новым процессам и стандартам качества.
Контроль соблюдения технологической дисциплины на производстве — обеспечение стабильности качества всей выпускаемой продукции.
Внедрение и поддержание системы ХАССП, подготовка к внешним аудитам и проверкам надзорных органов.

Требования:

Опыт управления разработками и успешные кейсы запущенных новинок.
Глубокое понимание технологических процессов кондитерского производства, знание технологии производства кондитерских изделий.
Опыт разработки изделий с длительными сроками хранения.
Умение воспроизвести идентичный примеру продукт с нуля.
Опыт в разработке и производстве сахаристых и мучных кондитерских изделий.
Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации.

Условия:

Работа в г. Москва.
Трудоустройство согласно ТК РФ.
График работы 5\2, возможен ненормированный рабочий день.
Стабильная оплата.

⚡ Откликнуться на hh.ru

Адрес: Россия, Казань

Показать на большой карте

Опубликована 25 дней назад

Senior Java-разработчик (Всего средств)

ИТ B2C — самая крупная экосистема в Сбере. Нас более 8000 человек в 18 городах России. Мы занимаемся разработкой и развитием розничных решений, помогая сделать сервисы Банка доступнее, безопаснее и удобнее. Сервис Всего Средств позволяет клиенту реши...

Полный день
Опыт от 5 лет

СБЕР

Казань

3 дня назад

⚡ Откликнуться на hh.ru

Java-разработчик Senior (офис)

Мы создаём финтех-продукты для рынков, где формируется будущее финансовых технологий. ... Мы ищем не просто senior-разработчика по стеку, а зрелого инженера, который: Может работать автономно ...