Главный технолог/Технолог-разработчик R&D (кондитерское производство)
до 300 000 ₽
Обязанности:
- Контроль всего производства.
- Разработка новых рецептур кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, подтверждение сроков годности.
- Технологическое сопровождение продукта до полки в магазине.
- Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. По необходимости подбор, закупка и эксплуатация оборудования.
- Оптимизация рецептур и сырьевые замены без потери вкусовых качеств.
- Отслеживание трендов в кондитерской отрасли (ингредиенты, технологии, форматы).
- Разработка и утверждение ТУ, деклараций, спецификаций, ведение нормативной документации.
- Стандартизация и обучение: разработка подробных Технологических Инструкций (ТИ) и СОП для производственного персонала, обучение сменных технологов и операторов линий новым процессам и стандартам качества.
- Контроль соблюдения технологической дисциплины на производстве — обеспечение стабильности качества всей выпускаемой продукции.
- Внедрение и поддержание системы ХАССП, подготовка к внешним аудитам и проверкам надзорных органов.
- Опыт управления разработками и успешные кейсы запущенных новинок.
- Глубокое понимание технологических процессов кондитерского производства, знание технологии производства кондитерских изделий.
- Опыт разработки изделий с длительными сроками хранения.
- Умение воспроизвести идентичный примеру продукт с нуля.
- Опыт в разработке и производстве сахаристых и мучных кондитерских изделий.
- Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации.
- Работа в г. Москва.
- Трудоустройство согласно ТК РФ.
- График работы 5\2, возможен ненормированный рабочий день.
- Стабильная оплата.
Адрес: Россия, Краснодар
Опубликована 25 дней назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются - скачайте мобильное приложение в RuStore и откликайтесь первыми!
Скачать бесплатно370 000 - 450 000 ₽
Рыночная зарплата
Компания "СёрчИнформ"- ведущий российский разработчик средств информационной безопасности расширяет штат ... Кого мы ищем: Системного разработчика для ОС Windows/Linux/Mac.
- Полный день
- Опыт от 5 лет
SearchInform- Краснодар
месяц назад
350 000 - 450 000 ₽
Рыночная зарплата
Мы ищем Go разработчика высокого профессионального уровня для ОС Windows/Linux/Mac.
- Полный день
- Опыт от 5 лет
SearchInform- Краснодар
месяц назад
370 000 - 450 000 ₽
Рыночная зарплата
Общий текст Компания "СёрчИнформ"- ведущий российский разработчик средств информационной безопасности ... Кого мы ищем: Разработчика для ОС Windows.
- Полный день
- Опыт от 5 лет
SearchInform- Краснодар
месяц назад
Ваши задачи: Консультации проектировщица на стадии разработки ПД и РД; Разработка технологии питания ... проектов предприятий питания и отелей с их корректировками при необходимости; Разработка складской технологии ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
Семья- Краснодар
месяц назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
370 000 - 450 000 ₽
SearchInform350 000 - 450 000 ₽
SearchInform370 000 - 450 000 ₽
SearchInform