Главный технолог/Технолог-разработчик R&D (кондитерское производство)
до 300 000 ₽
Рыночная зарплата
Обязанности:
- Контроль всего производства.
- Разработка новых рецептур кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, подтверждение сроков годности.
- Технологическое сопровождение продукта до полки в магазине.
- Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. По необходимости подбор, закупка и эксплуатация оборудования.
- Оптимизация рецептур и сырьевые замены без потери вкусовых качеств.
- Отслеживание трендов в кондитерской отрасли (ингредиенты, технологии, форматы).
- Разработка и утверждение ТУ, деклараций, спецификаций, ведение нормативной документации.
- Стандартизация и обучение: разработка подробных Технологических Инструкций (ТИ) и СОП для производственного персонала, обучение сменных технологов и операторов линий новым процессам и стандартам качества.
- Контроль соблюдения технологической дисциплины на производстве — обеспечение стабильности качества всей выпускаемой продукции.
- Внедрение и поддержание системы ХАССП, подготовка к внешним аудитам и проверкам надзорных органов.
- Опыт управления разработками и успешные кейсы запущенных новинок.
- Глубокое понимание технологических процессов кондитерского производства, знание технологии производства кондитерских изделий.
- Опыт разработки изделий с длительными сроками хранения.
- Умение воспроизвести идентичный примеру продукт с нуля.
- Опыт в разработке и производстве сахаристых и мучных кондитерских изделий.
- Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации.
- Работа в г. Москва.
- Трудоустройство согласно ТК РФ.
- График работы 5\2, возможен ненормированный рабочий день.
- Стабильная оплата.
Адрес: Россия, Тула
Опубликована 25 дней назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются - скачайте мобильное приложение в RuStore и откликайтесь первыми!
Скачать бесплатно... Технолог производства полимерных труб и фитингов (экструзия и литьё под давлением) О компании ГК «ПОЛИТЭК ... Требования : • Высшее техническое образование (химическая технология полимеров/пластмасс, машины и аппараты ... химических производств, технология переработки пластмасс или смежная специальность). • Опыт работы технологом ...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
СТУДИЯ КАДРОВЫХ РЕШЕНИЙ ХАНТЕР- Тула
18 дней назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
СТУДИЯ КАДРОВЫХ РЕШЕНИЙ ХАНТЕР