Инженер-технолог

«Коломенский» — крупнейшая* хлебопекарная компания, производитель № 1** хлеба в России.

В компанию входят производственные площадки Москвы, Московской области, Санкт‑Петербурга и Тверской области.

Мы активно растём и расширяем производство хлебобулочного и кондитерского направлений, быстрозамороженных изделий и готовой еды. Внедряем современные технологии и расширяем ассортимент, сохраняя неизменно высокие стандарты качества и вкуса нашей продукции.

Обязанности:

• Обеспечивать и контролировать соблюдение рецептур, технологических режимов производства, вести контроль качества полуфабрикатов на всех участках хлебобулочного производства;
• Обеспечивать и контролировать соблюдение режимов и параметров ведения технологического процесса производства готовой продукции;
• Осуществлять контроль над соблюдением технологических указаний по подготовке сырья к пуску в производство;
• Осуществлять контроль за массой тестовых заготовок, формой изделия, качеством надреза и отделки на полуфабрикатах;
• Устанавливать и устранять причины выработки некачественной продукции;
• Обеспечивать рациональную загрузку оборудования.

• высшее профессиональное или среднее профессиональное образование
• знать технологию производства хлебобулочных изделий;
• правила организации и ведения технологического процесса;
• основы учета сырья, готовой продукции и организации производства;
• принципы работы основного технологического оборудования;
• методы контроля основного и дополнительного сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и тароупаковочных материалов, технологического процесса;
• санитарные правила и нормы производства хлебобулочных;
• оборудование лаборатории и правила его эксплуатации
• требования, предъявляемые к сырью, полуфабрикатам и готовой продукции;
• правила и нормы охраны труда, правила внутреннего распорядка;
• правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и правила пожарной безопасности.

• Работа в крупном, устойчивом и узнаваемом российском Холдинге;

• Чёткие задачи и прозрачные цели;
• Команда профессионалов и культура обучения;
• Своевременные выплаты и конкурентную зарплату;
• Команда профессионалов и культуру обучения;
• Расширенный ДМС и страхование от несчастных случаев;
• Корпоративная мобильную связь;
• Компенсация питания и корпоративные скидки;
• Возможность развития и карьерного роста;
• Социальная поддержка и комфортные условия для работы и жизни.