Директор ресторана «Мясо&Рыба» (м.Тверская)

«Мясо&Рыба» рестораны премиум-класса с великолепной кухней и летними верандами с потрясающими видами! В наших заведениях исключительный сервис и высокий уровень обслуживания. Каждый сотрудник компании является частью глобальной цели - быть лучшими!

Мы приглашаем Вас присоединиться к нашей проактивной команде!

Обязанности:

• Руководство и организация работы всех подразделений ресторана. Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана;

• Активное общение с Гостями и поддерживание уникальной атмосферы и концепции ресторана. Продвижение бренда;

• Контроль работы менеджеров по обеспечению качества работы и личное участие в направлении обратной связи и отзывов наших Гостей;

• Управление эффективностью работы ресторана (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами);

• Управление персоналом (контроль подбора и формирования штата, согласно позиционированию бренда, адаптация, обучение, контроль сроков аттестации, распределение обязанностей, развитие, выставление индивидуальных планов развития сотрудников);

• Учет рабочего времени персонала, контроль за графиками работы;

• Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями;

• Разработка и организация мероприятий‚ способствующих развитию ресторана (Разработка и продвижение бренда);

• Локальный маркетинг ресторана‚ его эффективная реализация;

• Предоставление отчетности по деятельности ресторана;

• Формирование эффективной Команды.

КОГО МЫ ИЩЕМ:

• В жизненных принципах у Вас любовь к людям и качественной, интересной еде;

• Вы разбираетесь в трендах ресторанного направления (Horeca, гастрономия - для Вас совсем не новые и абсолютно понятные слова);

• Вы не останавливаетесь и постоянно развиваетесь, изучая профессиональную литературу и посещая профильные мероприятия;

• Умеете непринужденно выстраивать общение с Гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций;

• Образование высшее, желательно, менеджмент организации / социальное управление;

• Опыт работы в должности Директора ресторана/Управляющего от 3- х лет (преимущество отдаем кандидатам из премиального сегмента);

• Опыт работы в ресторанном сегменте на руководящих должностях (менеджер/ старший менеджер/ управляющий директор и тд) не менее 5-ти лет;

• Понимание показателей качественной работы ресторана и знание потребностей Гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы (рестораны премиум класса/ полного цикла обслуживания);

• Уверенный пользователь ПК (MS Office‚ знание кассовых терминалов‚ систем R-Keeper или iiko).

Условия:

• Оформление по ТК РФ, БЕЛАЯ з/п;

• График- полный рабочий день (5/2 Условно- нормированный – оговаривается на собеседовании);

• Бесплатное 3-х разовое питание;

• Оклад: фиксированная оклад + KPI (система выполнения показателей)

• Повышение квалификации (мы предоставляем полный цикл погружения во все блоки работы директора в наших ресторанах, а также вливание в сферу гостеприимства и наших высочайших стандартов сервиса);

• Постоянное развитие ( участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства, посещение мастер- классов в т.ч с участием основателя бренда);

• Оплачиваемое время стажировки до момента входа в должность.