Су-шеф

Обязанности:

Организация бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами;

Формирование заказа продуктов, контроль показателей (себестоимость, инвентаризации, контроль нормозапасов, списания);

Контроль качества приготовленных блюд;

Контроль за санитарно-техническим состоянием кухни;

Ротация блюд меню бара совместно с управляющим;

Контроль документооборота своего подразделения;

Работа с персоналом кухни (адаптация, обучение).

Требования:

Опыт работы на должности старшего повара, су-шефа или шеф-повара от 1 года;

Знать последовательность технологического процесса, режимы и способ обработки сырья и полуфабрикатов;

Знать и уметь применять в практической деятельности методы контроля качества продукции и услуг;

Уметь работать с коллективом, создавать благоприятные условия для проявления инициативы и активности у подчиненных. Осваивать и использовать новые методы в работе, уметь перестраивать работу в соответствии с новыми требованиями.

Условия:

• График работы 4/3
• Питание и такси домой за счет предприятия.
• Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц.
• Оплачиваемый отпуск