Заведующий производством в столовую

Требуется заведующий производством в столовую.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной деятельности кухни подразделения,
• Оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки;
• Участие в разработке тех, карт, проведение бракеража продукции;
• Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контроль нормы лимитов, нормы списания продукции,
• Контроль себестоимости продукции (работа с поставщиками), инвентаризации.
• Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение новых приемов и методов организации труда;
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря;
• Контроль за деятельностью поваров всех зон и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, участие в подборе персонала;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

• знание норм СанПиН;
• знание учетной программы Store-House.
• профильное образование, опыт работы зав. производством от 3 лет;
• умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность;
• наличие мед.книжки;
• желательно наличие рекомендаций.

Условия

• оформление по ТК РФ, полный соц.пакет;
• график работы 5/2 с 7.00 до 16.00;
• питание, форма за счет работодателя.