Концептуальный шеф (Италия, Паназия)

Secret Kitchen – комьюнити гастро-энтузиастов, которое объединяет разные ресторанные концепции под одной крышей: Ricers, Gimnasia, Cheesus.

В наших dark kitchen сотрудники чувствуют заботу и поддержку, получают знания и профессиональное развитие. У каждого есть возможность выстроить свою карьерную траекторию.

Мы развиваемся и ищем Концептуального шефа в нашу команду на суббренды Gimnasia, Cheesus!

Основные задачи:

Разработка:

• Разработка новых блюд (италия, паназия);
• Создание детализированных рецептур и пошаговых инструкций;
• Доработка и оптимизация блюд под доставку и упаковку;
• Обучение команды про вводе новых блюд;

Оптимизация:

• Работа с себестоимостью (подбор сырья и оптимизация порций совместно с технологом;
• Оптимизация и стандартизация рецептур текущей АМ;
• Доработка текущего ассортимента на основе обратной связи от клиентов и анализа продаж + разработка смежных позиции ;
• Поиск и подбор нового сырья совместно с закупками ;
• Подготовка блюд для дегустаций;
• Контроль соответствия запущенных продуктов изначальному вкусу, качеству и визуалу.

Маркетинг:

• Подготовка блюд к фотосессиям
• Участие в подготовке маркетинговых промо (съёмки для smm, презентации)

Для нас важно:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3х лет;
• Опыт работы в сетевых проектах, понимание процессов кухни;
• Знание гастрономических трендов.

​​Мы предлагаем :

• Оформление по ТК РФ;
• Уровень заработной платы обсуждается с финальным кандидатом;
• График 5/2 ;
• Разъездной характер работы.