Шеф кондитер / технолог

В кондитерскую открыта вакансия - Технолог / Шеф-кондитер

Обязанности:

-Организация и контроль работы смены для выполнения плановых заданий. Непосредственное участие в рабочем процессе.

-Paзрaботкa и запуcк нoвых видов продукции на кондитерском производстве, отработка технологических режимов;

-Составление технологических карт, ведение документации;

-Расчет рецептур, норм закладки сырья и выхода полуфабрикатов;

-Контроль и обеспечение соблюдения технологических процессов на производстве и качества продукции, выявление причин брака, прослеживание продукции.

-Обучение сотрудников

- Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции.

- Внедрение и контроль систем ХАССП (НАССР)

-Контроль дисциплины

-Ведение журналов

Требования:

Обязателен опыт работы на кондитерском предприятии на должности технолога (главного технолога);

Высшее образование - технолог кондитерского производства (Приветствуется)

Знание технических регламентов, знание норм ХАССП, СанПин.

Приветствуется опыт разработки натуральных десертов, тортов, пирожных;

Приветствуются знания в области лабораторного контроля.

Ждём ваше резюме на почту или Ватсап