Шеф-бариста

О компании

Наша кофейня — это современное пространство для ценителей качественного кофе, чая и лёгкой еды. Мы активно развиваемся, формируем команду единомышленников и готовимся к масштабированию.
Ищем не просто бариста, а лидера, который возьмёт на себя ключевую роль в развитии кофейного продукта, команды и стандартов.

Цель должности

Развитие кофейного направления, внедрение стандартов качества, обучение и управление командой бариста, контроль себестоимости и развитие кофейной культуры внутри заведения.

Обязанности

Кофейный продукт и стандарты

• Разработка, внедрение и поддержание стандартов приготовления кофе и напитков.

• Создание сезонных и авторских позиций, участие в обновлении меню.

• Контроль качества напитков, вкуса, подачи, сервиса.

• Работа с кофейным оборудованием, настройка эспрессо, калибровка, обслуживание, взаимодействие с сервисами.

Управление и обучение команды

• Наставничество и обучение новых бариста, формирование команды.

• Регулярные внутренние тренинги, дегустации, тесты.

• Оценка и развитие сотрудников, участие в графиках и подборе персонала.

Контроль и процессы

• Контроль за соблюдением санитарных норм, стандартов чистоты.

• Ведение учёта кофе и расходных материалов, заказ сырья и инвентаря.

• Участие в планировании закупок, взаимодействие с обжарщиками и поставщиками.

• Снижение потерь, контроль себестоимости, инвентаризации.

Участие в развитии кофейни

• Генерация идей по улучшению сервиса, атмосферы и взаимодействия с гостями.

• Участие в стратегических сессиях по развитию бизнеса.

• Взаимодействие с управляющим/собственником, предоставление аналитики по кофейному направлению.

Требования

• Опыт работы бариста от 3 лет, из них от 1 года в роли старшего/шеф-бариста.

• Знание кофейных процессов (эспрессо, фильтр, альтернативные методы, молоко, сервис).

• Навыки управления людьми, обучения и наставничества.

• Готовность работать руками, обучать и развивать команду.

• Умение анализировать себестоимость, участвовать в закупках.

• Ответственность, вкус, внимательность к деталям, вовлечённость

✅ Будет плюсом

• Участие в чемпионатах (в любой роли).

• Наличие сертификатов SCA.

• Опыт запуска кофейных проектов или работы в сетевых кофейнях.

• Знание чая, понимание основных категорий и подачи.

Мы предлагаем

• Работа в команде с фокусом на качество, а не скорость.

• Возможность влиять на меню и развитие кофейного направления.

• Комфортные условия труда, современное оборудование.

• Прозрачная система KPI и премий.

• Перспектива роста: участие в запуске новых точек и формирование сети.

• Скидки, обучение, дегустации, участие в мероприятиях и чемпионатах

Как подать отклик

Присылайте резюме с коротким сопроводительным письмом:

• Почему вам интересна эта вакансия?

• Какой ваш самый яркий опыт в роли шеф-бариста?

• Что вы можете принести в наш проект?