Су-шеф

Кто мы:
«Омлет Станция» — растущая сеть кафе завтраков во Владивостоке. Мы готовим завтраки, которые заряжают энергией на весь день: нежные омлеты, пышные сырники, хрустящие круасаны и ароматный кофе.
Кого ищем:
Су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара и возьмёт на себя управление кухней в его отсутствие. Это управленческая позиция для повара, который готов перейти от «работы руками» к управлению людьми и процессами.

Функционал :

Организация работы кухни-Контролировать готовность цехов к смене, распределяет поваров по станциям (омлеты, сырники, заготовка), отвечает за ритмичность работы в часы пик.
Контроль качества-Проверять соблюдение технологических карт (ТТК), органолептику и температуру блюд перед подачей, проводит бракераж готовой продукции.
Управление командой-Составлять графики выхода на работу, обучает стажёров, помогает поварам в сложных ситуациях, поддерживает дисциплину.
Заготовка и склад- Контролировать наличие продуктов на складе, составляет заявки поставщикам, участвать в приёмке товара, следить за сроками хранения.
Санитария и безопасность-Следить за чистотой на кухне, соблюдением правил гигиены персоналом, исправностью оборудования, проводить инструктажи.
Экономика кухни-Помогать шеф-повару разрабатывать и обновлять меню, рассчитывать себестоимость блюд, контролировать фудкост и списания.

Что мы предлагаем:

График работы -Полный день с 8.00 до 20.00 или с 10.00 до 22.00, график 5/2
Официальное оформление-Трудовой договор согласно ТК РФ,Оформление медкнижки за счёт компании
Заработная плата - Оклад 90000-100000 + премии по результатам работы KPI (обсуждаем на собеседовании)
Питание- Бесплатные завтраки и обеды в смену
Скидка 30%-На всё меню для себя
Стабильность-Работа в крупной сети с чёткими стандартами и планами развития
Карьерный рост-Возможность вырасти до шеф-повара или управляющего производством
Работа на месте работодателя (Сочинская 10 )
Требования :
Опыт -От 2 лет работы на кухне, из них не менее 1 года на позиции су-шефа или старшего повара
Навыки-Отличное знание технологии приготовления завтраков, управленческие навыки, умение работать с большими объёмами
Личные качества-Ответственность, стрессоустойчивость, умение быстро принимать решения, лидерство, педантичность к чистоте
Документы-Действующая медицинская книжка ( или готовность пройти )