Шеф-повар

Ресторан расположен на шестом этаже роскошного отеля. Здание отеля находится в самом центре города, а с его крыши открывается величественный вид на Лесистый хребет. «ДУДУКУШ» вдохновлен историей региона, культурным наследием, адыгским фольклером, легендами и сказками, а также историей семьи Карины Лампежевой, рецептами, передающимися из поколения в поколение, домашним теплом и гостеприимством. Каждая деталь проекта рассказывает историю о богатых культурных традициях региона. В «ДУДУКУШ» с любовью и уважением к традициям изящно соединяют национальный продукт с современными технологиями.

Релокация в Нальчик.

Обязанности:

• разработка и обновление меню
• управление коллективом: подбор, адаптация, обучение
• документооборот
• организация работы кухни
• работа с поставщиками
• внедрение новых технологий приготовления блюд
• контроль соблюдения санитарных норм
• Проведение и анализ инвентаризаций

• опыт работы от 3-х лет
• опыт Start-Up
• профильное образование
• знание ХАССП
• глубокое понимание операционной деятельности ресторана

• оформление ТК
• зарплата по итогам собеседования + KPI после испытательного срока
• компенсация релокации