Повар-бригадир

Требования:

• - Наличие санитарной книжки, отсутствие противопоказаний к работе на севере
• - Образование от средне специального подтвержденное дипломом, либо опыт подтвержденный в трудовой книжке
• - Подтверждённая квалификация повара 4 разряда
• - Стаж работы в должности повара не ниже 4 разряда не менее 2 лет
• - Умение работать по технологическим картам
• Опыт работы от 1 года
• Удостоверение

• · Организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия;
• · Составление заявок на продукты и ТМЦ, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;
• · Обеспечение процесса приготовления пищи;
• · Обеспечение санитарной безопасности при приготовлении пищи.
• · Приготовление блюд и полуфабрикатов, требующих кулинарной обработки средней сложности;
• · Приготовление салатов различной степени сложности;
• · Варка бульонов, супов
• · Приготовление различных видов пассировок;
• · Приготовление соусов
• · Приготовление вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде
• · Порционная (комплектация), раздача блюд массового спроса;
• · Расчет количества сырья для приготовления блюд по заявке согласно технологическим картам;
• · Работа по технологическим картам, соблюдение технологии приготовления блюд;
• · Заготовка полуфабрикатов в соответствии с заявками.
• · Подготовка рабочего места, комплектация его необходимым инвентарем;
• · Работа на технологическом оборудовании согласно правилам эксплуатации данного оборудования;
• · Уборка рабочего места, технологического оборудования снаружи и внутри и дезинфекция рабочих поверхностей;
• · Соблюдение правил эксплуатации и осуществление бережного и рационального использования технологического оборудования, производственного инвентаря, посуды, приборов, средств индивидуальной защиты, материалов, инструментов;
• · Выполнение разовых поручений своего непосредственного руководителя;

• Вахтовый метод работы в Красноярском крае и Иркутской об.
• График работы 60/60 или 45/45
• Официальное трудоустройство, полный соц. Пакет
• Официальная заработная плата без задержек, премия за выслугу лет
• Проезд до места работы и обратно за счет работодателя
• Питание, проживание за счет работодателя.
• Компенсация стоимости мед осмотра, выдача фирменной спец. Одежды