Управляющий кафе/кофейней

Кофейник — камерная кофейня с кухней в жилом комплексе. Одна точка, команда 7–8 человек, много постоянных гостей.

Ищем управляющего, который заберёт ежедневную операционку и сделает работу точки системной и предсказуемой.

Задачи

• управление командой, графиками и дисциплиной;

• закупки, остатки, поставщики, списания и инвентаризации;

• контроль бара, кухни, зала и доставки;

• P&L, Food Cost, ФОТ, выручка, iiko;

• сервис и гостевая обратная связь;

• устранение стопов, срочных закупок и повторяющихся проблем;

• снятие административной нагрузки с бара и собственников.

Кого ищем

Человека, который не ждёт полного списка задач, а работает по логике:

увидел проблему → понял причину → решил → проверил результат.

Важно:

• опыт управления кафе/рестораном с кухней;

• уверенное понимание цифр бизнеса;

• системность и самостоятельность;

• спокойная, но требовательная работа с командой;

• внимание к продукту и гостевому опыту;

• готовность работать с вовлечёнными собственниками.

Условия

110 000 ₽ фикс + KPI до 30 000 ₽