Су шеф-повар с переездом в г. Сортавала

В Ресторан "Кружево" (г. Сортавала, республика Карелия) приглашается амбициозный, талантливый су-шеф, разбирающийся в современных концепциях и тенденциях, работавший в премиальных ресторанах или в интересных концепциях, или с интересными шефами.

- Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни) в отсутствии шеф-повара.

- Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню.

- Контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.

- Самостоятельно готовить блюда особой сложности, эксклюзивные блюда, гастро-ужины, мастер-классы, уметь презентовать и проводить их, работать с гостями в прямом контакте.

- Предлагать и разрабатывать рецептуры новых блюд в соответствии с современными ресторанными тенденциями: делать проработки, разрабатывать ТТК, вводить новые блюда в производство после утверждения. Обучение поваров приготовлениям новых блюд.

- Участвовать в плановых и внеплановых инвентаризациях, анализировать итоги инвентаризации.

График работы обговаривается

Предоставляем питание, трансферы от/до города

Иногородним предоставляется проживание