Су-шеф-пекарь на ремесленное производство

Описание работодателя: Ремесленное производство "Хлеб'Ъ" специализируется на работе в премиальном ресторанном сегменте и работе с индивидуальными заказчиками.

Вакансия: су-шеф-пекарь.

Понимает процессы в пекарне, знает технологию производства хлеба и хлебобулочных изделий (длительного холодного брожения, на закваске, на дрожжевых опарах, безопарных, высокорецептурной сдобы)

Хлебанутый, властный, отважный, выносливый. Внимателен к мелочам. Соблюдает субординацию.

Обладает здравым смыслом, быстродействием, изрядной долей перфекционизма, чувством юмора и чувством меры.

Владеет нездоровыми методами адаптации.

Способен решать задачи, связанные с несколькими конкретными переменными, излагать мысли в понятной для собеседника форме.

Уверенный пользователь ПК (Word, Excel, Gogle-таблицы)

— Распределяет задачи между персоналом, следит за выполнением рабочих процессов, обеспечивает взаимодействие между членами команды.

— Контролирует каждый этап производственного процесса, оперативно выявляет ошибки, вносит корректировки

— Требует строгое соблюдение технологий, обеспечивает соблюдение высоких стандартов качества

— Проверяет наличие необходимого инвентаря и оборудования в пекарне, следит за их поддержанием.

— Следит за наличием необходимого сырья и ингредиентов, проверяет их качество и сроки годности, составляет заказы на закупку

— Следит за соблюдением санитарных и противопожарных норм, техники безопасности

— Составляет график, ведёт учет рабочего времени

— Обучает пекарей

— Принимает непосредственное участие в работе смены

Условия: официальное оформление, ставка 6000 за смену, на время стажировки - 5000 за смену.

График: по договорённости.