Повар

Обязанности:

— обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

— готовит основную продукцию, входящую в меню, строго соблюдая технологический процесс, согласно установленным рецептам;

— соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов, контролирует сроки реализации продуктов;

— отпускает готовые блюда официантам строго по чекам;

— заранее (вечером предыдущего дня) производит заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день;

— поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

— своевременно информирует администрацию о дефиците продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;

— участвует в плановых генеральных уборках;

— выполняет разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами;

— следит за сохранностью оборудования;

— соблюдает конфиденциальность информации о рецептуре приготовляемых блюд.

Требования:

— Повар должен знать:правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;
правила раздачи пищи;
особенности кулинарной обработки продуктов;
сроки и условия хранения очищенных овощей;
устройство, правила регулировки и эксплуатации механизированного, теплового, холодильного оборудования;
безопасные приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба;
санитарные правила содержания пищеблока;
сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;
меры предупреждения пищевых отравлений;
правила и нормы охраны труда и техники безопасности;
правила эксплуатации весовых, измерительных и контрольно-кассовых аппаратов.

Условия:

— График работы 3/3, с 12:00 до 22:00;

— Оформление по ТК РФ;

— Дополнительные смены и задержки на работе оплачиваются.