Технолог-разработчик детского питания

«Детский мир» – мультивертикальный цифровой ритейлер. Наша компания укрепляет лидирующие позиции на рынке детских товаров, сохраняя высокие темпы развития на протяжении последних лет.

Обязанности:

• разработка рецептур и ТУ для категорий: хрустящие снеки, фруктовые перекусы, бакалея (каши, макароны, соусы), напитки (кисели, морсы, растительное молоко), готовые обеды;
• адаптация составов под возрастные нормы (3–6 / 7–10 лет), принципы «честной этикетки», снижение сахара/соли/искусственных добавок;
• подбор и аудит производственных площадок, контроль пилотных партий, решение технологических сбоев при масштабировании;
• согласование маркировки, подготовка пакета документов для СГР/декларирования, соответствие требованиям Роспотребнадзора;
• взаимодействие с закупками, маркетингом и поставщиками ингредиентов для удержания целевой себестоимости СТМ.

Требования:

• опыт работы технологом-разработчиком в пищевой промышленности от 5 лет (обязательно с опытом запуска продуктов для детей или ЗОЖ-сегмента);
• глубокое знание нормативной базы: ТР ТС 021/2011, 033/2013, 029/2012, ГОСТ Р 57573-2017, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, актуальные требования к детскому питанию и маркировке;
• опыт работы с ритейл-СТМ (понимание требований сетей к составу, упаковке, цене, полке, маржинальности);
• навык координации нескольких производственных площадок одновременно (выбор фабрик, контроль пилотов, аудит, решение кросс-площадочных задач);
• понимание современных трендов: натуральные заменители сахара/жира, функциональные добавки, гипоаллергенные рецептуры, эко-упаковка;
• база проверенных производителей снеков, бакалеи, напитков и поставщиков ингредиентов (будет преимуществом).

Условия:

• тип договора: ГПХ / договор подряда (проектная работа, 6–12 месяцев с возможностью пролонгации);
• формат работы: гибридный + регулярные командировки на производства (Москва/МО, регионы);
• доход: фиксированная оплата за этапы (аудит, разработка рецептуры, контроль запуска);
• поддержка: полное сопровождение со стороны команды СТМ ДМ (закупки-КД, маркетинг, юр. отдел).