Бренд-шеф в Казань

В крупный ресторанный холдинг открыта новая ключевая позиция — бренд-шеф. Ранее такой роли в компании не было, и сейчас мы ищем первого, кто задаст стандарты и станет лидером сразу для нескольких проектов.

О проектах:

• Сеть кондитерских – нужно разработать полноценные завтраки, которые станут гастрономическим поводом вернуться
• Кальянные – создание лёгкого, гастрономичного меню
• Азиатский гастробар – блюда с шоу-эффектом, подача с церемониями, китайские чаи, современная Азия
• Скоро открытие грузинского ресторана – с аутентичным, но современным подходом.

Кого ищем:

• ⁠⁠Повар с глубоким пониманием разных кухонь мира — от классики до трендов
• ⁠⁠Человека с горящими глазами, искренней любовью к продукту и креативному подходу
• ⁠⁠Бренд-шефа, который умеет создавать новое, а не просто воспроизводить
• ⁠⁠Наставника, способного обучать, вдохновлять и формировать сильные команды.

Основные задачи:

• Разработка авторских и сезонных меню под каждый формат
• Курирование качества и вкуса на всех точках
• Внедрение технологических карт и контроль их исполнения
• Настройка производственных процессов
• Найм, обучение, ротация и развитие поваров
• Постоянный поиск новых идей и трендов: локальные продукты, гастрошоу, необычная подача
• Работа в команде с маркетингом и пиаром: участие в съемках, медиа, спецужинах.

Условия:

• Зарплата 450 000 – 600 000 руб.
• Перелеты и проживание — оплачиваются
• Возможность повлиять на стратегию и создать систему с нуля
• Амбициозный холдинг, где идеи не просто слушают – их реализуют.