Executive Chef кухни в отель 5 звезд

Отель премиум-класса приглашает талантливого и амбициозного Шеф-повара для управления кухней высокого уровня. Мы ищем профессионала с безупречным вкусом, лидерскими качествами и страстью к кулинарному искусству.

Чем предстоит заниматься:

• Организация работы кухни в соответствии со стандартами 5* отеля.
• Разработка меню (основное, сезонное, банкетное, специальные диеты).
• Контроль качества блюд, соблюдение санитарных норм.
• Управление командой поваров, обучение и мотивация персонала.
• Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и себестоимости.
• Создание уникальных гастрономических концепций для ресторанов отеля.
• Участие в мероприятиях, презентациях, сотрудничество с PR-отделом.

Наши пожелания к кандидатам:

• Опыт работы на должности уровня Executive Chef или Executive Sous Chef не менее 3 лет.
• Опыт работы в международном пятизвездочном отеле с количеством номеров не менее 200 и конференц-залами площадью от 400 кв.м.
• Профильное образование (кулинарное/технологическое).
• Опыт управления в ресторане fine dining на руководящей позиции (не ниже уровня Sous Chef).
• Знание международных кухонь, современных трендов и техник.
• Навыки управления бюджетом кухни, умение снижать затраты без потери качества.
• Лидерские качества, стрессоустойчивость, креативность.
• Владение ПК (1С, MS Office).
• Разговорный английский язык — преимущество.

Что мы предлагаем Вам:

• Возможность создавать кулинарные шедевры для взыскательных гостей, работать в команде профессионалов и развиваться в премиальном сегменте.
• Конкурентная зарплата (обсуждается индивидуально) + бонусы.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Полный соцпакет, медицинская страховка.
• Ежегодный оплачиваемый отпуск – 31 календарных дней.
• Доступ в фитнес-клуб гостиницы «Лотте Отель Москва».
• Питание в столовой для сотрудников отеля.
• Ежегодный оплачиваемый отпуск – 31 календарных дней.
• Рабочий компьютер, униформа, химчистка (рабочей одежды), SIM-карта.
• Карьерный рост в международной сети отелей.
• Комфортные условия работы, современное оборудование.