Калькулятор столовой

от 40 000 ₽

г Барнаул, ул Молодежная, д 38/103

Обязанности:

выполнение расчета по материальным и финансовым затратам для производства и реализации выпускаемой пищевой продукции;
проведение анализа показателей финансово-хозяйственной деятельности столовой организации;
определение норм отходов и потерь при технологической обработке нестандартного сырья или продуктов, не учтенные в таблицах Сборника Технологических нормативов (Сборника рецептур блюд);
определение цен на покупную продукцию, реализуемую на линии раздачи.

Требования:

знание и умение применять теоретические профессиональные знания и навыки в области экономики общественного питания, в т.ч.: ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", "Об отходах производства и потребления", "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении расчетов в Российской Федерации", и пр.;
знание правил использования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;
знание нормы раскладки и выхода продукции;
знание порядка и правил расчета (калькулирования) отпускных цен на продукцию общественного питания.

Условия:

Опубликована 20 часов назад