Су шеф

мы открываем вакансию су шефа в ресторане премиум класса!наша философия: еда, атмофсера и люди в правильном балансе.мы ищем не просто повара с опытом, а системного организатора, который сделает нашу кухню идеальной даже в самый загруженный вечер.что вас ждет на этой позицииполный контроль раздачи — вы отвечаете за то, чтобы каждое блюдо ушло к гостю вовремя, горячим и идеальным по подаче.участие в разработке новых позиций — мы приветствуем идеи и эксперименты, если они не ломают систему.работа с командой, обучение стажеров, распределение задач, мотивация.контроль чистоты и порядка по стандартам кухни (все по правилам, без импровизации в гигиене).что нужно будет делать (конкретные задачи)перед подачей проверять каждое блюдо на вкус, температуру и внешний вид — никаких «и так сойдет».помогать поварам на всех этапах, если кто-то не успевает, а не стоять с планшетом в углу.участвовать в еженедельной инвентаризации и контролировать остатки продуктов.заполнять бракеражный журнал и следить за сроками годности.в отсутствие шеф-повара принимать решения по кухне самостоятельно.кто нам нужен (портрет идеального кандидата)это важно. прочитайте внимательно. если вы про себя узнали — откликайтесь.опыт в должности су-шефа от 3 лет внимательны к деталям — замечаете, что соус на 2 мм не там, где надо, и это вас раздражает, а не расслабляет.умеете организовать себя на 100% — вас не надо пинать, вы сами видите фронт работы.не боитесь огня, мяса и горячих сковородок (кухня активная, газ, гриль).умеете говорить «нет» повару, который хочет отправить гостю кривое блюдо.условия работыграфик и зп: ставка 8 000 руб, график 5/2 (обговариваем на собеседовании).место работы: набережная марка шагала 1к2 - ресторан klichофициальное оформление по тк рфсовременное оборудование, посуда, инвентарь — не придется приносить свой нож из дома (хотя нож свой приветствуется)присылайте резюме — будем рады познакомиться и обсудить детали!