Су шеф в парк отель Хвоя

В парк-отеле «Хвоя.Карелия» открыта вакансия су-шефа — если ты мечтаешь работать в окружении соснового леса на берегу чистейшего озера, любишь современную кухню и готов вести за собой команду, присоединяйся к нам!

Какие блюда ты будешь готовить:

— Шведская линия для завтраков и обедов гостей

— Вечернее меню а ля карт с авторскими блюдами

— Банкетное обслуживание для особых событий

— Гастро-ужины с уникальными сетами

Твои задачи:

— Организация и контроль работы смены кухни

— Приготовление блюд по технологическим картам (шведская линия, а ля карт, банкеты, гастро-ужины)

— Руководство командой поваров

— Контроль качества и технологии приготовления, температурных режимов, санитарного состояния кухни

— Проведение брокеража, контроль КСР полуфабрикатов

— Составление заявок на продукты и расходные материалы

— Взаимодействие с залом и сервис подачи блюд