Су-шеф

Soluxe Club — роскошный китайский ресторан на Кутузовском проспекте.
Мы готовим блюда традиционной китайской и европейской кухни в авторской подаче и создаём уникальную атмосферу уюта, стиля и гостеприимства.

Сейчас мы ищем в команду СУ-ШЕФА — профессионала, который знает специфику китайской кухни, умеет управлять кухней и следит за качеством на каждом этапе.

Что мы предлагаем:

✅ Заработная плата — от 130 000 до 200 000 ₽ на руки
✅ График обсуждается индивидуально (полная занятость)
✅ Выплаты 2 раза в месяц
✅ Работа в премиум-ресторане с высоким гостевым трафиком
✅ Уютный коллектив и сильная кухня
✅ Участие в развитии авторского меню и внедрении новинок
✅ Работа в стильном ресторане с дизайнерским интерьером

⚡️ Чем предстоит заниматься:

Технологическое сопровождение:

• Работа с технологическими картами блюд

• Контроль соблюдения рецептур и стандартов приготовления

• Разработка новых блюд в рамках концепции ресторана

• Внедрение и запуск сезонных и авторских новинок

Финансовый контроль:

• Ведение калькуляционных карт

• Мониторинг и оптимизация фудкоста

• Контроль расхода продуктов и минимизация потерь

• Участие в планировании бюджета кухни

Организация работы кухни:

• Контроль санитарных норм, чистоты и порядка

• Подготовка к проверкам Роспотребнадзора

• Организация и контроль работы всего кухонного персонала

Управление запасами:

• Контроль сроков годности

• Организация хранения и движение продуктов

• Участие в заявках и приёмке товаров

• Контроль качества поступающей продукции

⚡️ Что мы ожидаем от тебя:

• Опыт работы су-шефом в китайской кухне от 2 лет

• Глубокое понимание технологий приготовления китайских блюд

• Знание азиатских продуктов и специфики их хранения

• Лидерские качества, умение управлять командой

• Ответственность, внимание к деталям

• Готовность к работе в режиме многозадачности

Место работы: Москва, Кутузовский проспект, ресторан Soluxe Club

Если ты хочешь работать в сильной команде, влиять на меню и быть частью высококлассного проекта — нажимай «Откликнуться» и присоединяйся к нам! ✨

Теги: Су-шеф, Шеф-повар, Повар китайской кухни, Ресторан премиум-класса, Работа в ресторане, Кутузовский проспект, Повар азиатской кухни, Управление кухней, Китайская кухня, Фудкост, Калькуляции, Вакансия в ресторан, Сушеф Москва.