Менеджер ресторана

Обязанности:

Менеджер ресторана отвечает за общее управление заведением, включая операционную деятельность, персонал, финансы, обслуживание клиентов, а также за продвижение и развитие ресторана. Это руководящая должность, которая требует широкого спектра навыков и ответственности за успешное функционирование ресторана.

Основные обязанности менеджера ресторана включают:

• Управление финансами:

  Контроль выручки, расходов, инвентаризации, работа с кассой, составление отчетов.

• Работа с клиентами:

  Взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций, сбор обратной связи.

• Продвижение ресторана:

  Разработка маркетинговых стратегий, проведение акций, работа с социальными сетями.

• Организационные вопросы:

  Планирование графиков работы, контроль за наличием необходимых продуктов и оборудования, поддержание чистоты и порядка в заведении.

• Обеспечение высокого уровня обслуживания:

  Контроль за работой официантов, барменов, соблюдением стандартов сервиса и правил обслуживания.

• Разрешение конфликтных ситуаций:

  Умение эффективно разрешать споры между клиентами и персоналом, а также между сотрудниками.

• Работа с документацией:

  Ведение необходимой отчетности, журналов, заполнение документов, связанных с работой ресторана.

• Контроль за соблюдением правил охраны труда и техники безопасности:

• Управление персоналом:

  Подбор, найм, обучение, мотивация и контроль работы персонала (официанты, повара, бармены, хостес и т.д.).

• Контроль операционной деятельности:

  Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений ресторана, контроль за качеством блюд и напитков, соблюдением стандартов обслуживания и санитарных норм.

Дополнительные обязанности могут включать:

• Организацию и проведение банкетов и других мероприятий.

• Составление меню, контроль за его актуальностью и соответствием требованиям клиентов.

• Взаимодействие с поставщиками и контроль за качеством продуктов.

• Развитие новых направлений в работе ресторана.

Требования:

Менеджер ресторана должен обладать широким спектром навыков и качеств, включая организаторские способности, знание основ менеджмента, умение работать в команде, коммуникабельность и стрессоустойчивость. Также важны знания в области обслуживания гостей, финансового менеджмента, маркетинга и трудового законодательства