Су-шеф/Повар шедской линии 4* на летний сезон

Описание

В стабильный отель на побережье требуется су-шеф / старший повар для работы на шведской линии.

Работа без закупок и учета — вы занимаетесь чисто кухней: меню, процесс, контроль.

Обязанности
— Контроль работы кухни (шведский стол)
— Организация смены и контроль поваров
— Контроль качества блюд и подачи
— Участие в разработке и корректировке меню
— Контроль соблюдения стандартов и чистоты
— Контроль за соблюдением технологий приготовления
— Обучение и дисциплина персонала кухни
Должность предусматривает материальную ответственность за продукты, полуфабрикаты, кухонный инвентарь и оборудование, вверенное в зону ответственности.