Повар холодного цеха ресторан

В нашу команду требуется повар холодного цеха, для которого работа с рыбой и морепродуктами — это ремесло, а не задача.

В ваши основные задачи будет входить:

1. Приготовление всей холодной гастрономии от тартаров до севиче.
2. Сборка и оформление холодных рыбных и овощных салатов, презентабельная нарезка.
3. Работа с пресервами и маринадами: приготовление, фасовка, контроль сроков хранения.
4. Прием и первичный контроль качества поступающей на цех рыбы и морепродуктов.
5. Соблюдение санитарных норм, поддержание идеального порядка и температурного режима на рабочем месте.

Мы ждем от кандидата:

· Опыт работы поваром холодного цеха от 1 года. Опыт в рыбных ресторанах/отделах будет решающим преимуществом.
· Уверенные знания и навыки работы со свежей и слабосоленой рыбой и морепродуктами (нарезка, разделка, приготовление).
· Понимание принципов сочетаемости вкусов, аккуратность и чувство прекрасного в подаче.
· Ответственность, педантичность в соблюдении рецептур, технологических карт и сроков годности.
· Наличие действующей санитарной книжки.

Что мы предлагаем:

· Интересное меню и узкую специализацию, где можно глубоко развивать свои навыки.
· Стабильную заработную плату.
· Работу в слаженной команде единомышленников, где ценят качество и чистоту исполнения.
· Современное оборудованное рабочее место и качественные продукты.