Операционный шеф-повар в проект китайской кухни Wu Shu

Привет! Это группа ресторанов LB. Среди наших проектов — J’PAN, RA’MEN, а ещё Wu Shu, Senti Menti и NENE. Если вы слышали о нас, то здорово. Если бывали у нас — чудесно. А если ищете возможность поработать с нами, то вообще идеально.

В связи с динамичным развитием проекта китайской кухни Wǔ Shù мы находимся в поисках операционного-шефа 2-х проектов в нашу команду.

Что предстоит делать:

• организация бесперебойной работы кухни,

• управление персоналом: разработка/оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни, составление должностных инструкций, контрольное собеседование и тестирование кандидатов;

• контроль соблюдения санитарных норм, сроков годности и условий хранения продуктов и полуфабрикатов;

• ведение повседневной документации: работа с накладными, санитарными журналами, актами списания и внутренними перемещениями товаров и полуфабрикатов;

• контроль остатков на складах, участие в инвентаризации ресторана, совместная работа с бухгалтером-калькулятором, способность объяснить расхождения и минимизировать их;

• контроль и анализ списаний по статьям.

Наши пожелания к кандидату:

• опыт работы на позиции Шеф-повара от 3-х лет в ресторанах с устойчивым гостевым потоком — чтобы уверенно справляться с пиковыми нагрузками и поддерживать стабильное качество блюд;
• знание кассовых и складских программ учёта, опыт работы в IIko;
• владение понятиями себестоимости и ФОТ, знание основных финансовых показателей ресторана и способов влияния на них;
• умение выстраивать эффективную работу на кухне, формировать команду и выполнять задачи, поставленные руководством;
• ответственность, порядочность, стрессоустойчивость, работоспособность;

• развитые управленческие компетенции;

• аналитическое мышление.

Что мы предлагаем:

• оклад 260 000 + KPI до 60 000

• график работы 5/2;

• проекты в центре города, офис в 5 минутах от метро Трубная/Цветной бульвар;

• уверенность в завтрашнем дне: оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно;

• корпоративные скидки и скидка на все наши проекты 40%.

Скорее откликайтесь и становитесь частью нашей дружной команды профессионалов!