Технолог общественного питания

В арт-шоу ресторан Балаган-Сити требуется технолог-калькулятор

Арт-шоу-ресторан Balagan City - легендарное место в самом сердце города Воронежа.

Это целый средневековый город со своей неповторимой атмосферой, уникальной архитектурой, лучшими достижениями мировой кухни и яркой концертной программой.
Волшебный город Jenorow, в котором по уютным мощеным улочкам можно попасть в разные тематические уголки.
Настоящий корабль Korsaar с пиратской стилистикой.
Black Taverna – роскошный банкетный зал с таинственной и чарующей атмосферой.
Воссозданные европейские рестораны St. Michael и Beer House.

Собственная австрийская пивоварня - гордость ресторана. Соблюдая старинную австрийскую рецептуру и используя только натуральные высококачественные ингредиенты – австрийский солод, жатецкий хмель и очищенную воду, мы варим настоящее правильное пиво прямо на территории ресторана уже более 10 лет.

Музыкальные концерты – также визитная карточка арт-шоу-ресторана. По выходным гости становятся очевидцами зажигательных выступлений кавер-групп и талантливых артистов, погружаясь в атмосферу настоящего шоу. Каждый найдет музыку по вкусу. Можно насладиться изысканными блюдами и напитками под живые выступления. Арт-шоу-ресторан – это не просто ужин, это эмоции, музыка и магия живого исполнения!

Мы остановили время, чтобы вы ощутили вкус жизни!

Обязанности:

• Планировать мероприятия по разработке новых блюд и улучшению качества существующих;
• Фиксировать проработки новых блюд и оптимизации старых рецептов;
• Составлять технологические карты блюд, барной продукции;
• Вести учет реализованной и наличной продукции (вести товарный отчет о том, что, когда и в каком количестве было продано или получено);
• Заниматься подбором альтернативных видов сырья для уменьшения себестоимости либо улучшения органолептических или функциональных свойств выпускаемой продукции;
• Контролировать качество и расход сырья;
• Работать в программах складского учета;
• Участвовать в инвентаризации товарно-материальных ценностей, табелировать все недостачи и излишки предприятия и своевременно их устранять;
• Контролировать наличие всей необходимой технологической документации на предприятии;
• Контролировать соблюдение технологических стандартов и санитарных правил при производстве и подаче готовых блюд.

Требования:

• Высшее профессиональное образование по специальности: «технолог общественного питания»;
• Опыт работы на предприятиях общественного питания от 3 лет;
• Владение специализированными программами: R-Keeper, 1С, Microsoft Office;
• Знание требований СанПиН, ХАССП и законодательства РФ;
• Порядочность, вежливость, мобильность;
• Наличие медицинской книжки.

Условия:

• Работа в одном из крупнейших заведении города, уникальный формат заведения;
• Возможность профессионального развития и участие в открытии новых направлений;
• Трудоустройство по ТК РФ;
• Карьерный рост;
• Корпоративные скидки;
• Стабильная и достойная заработная плата.