Су-шеф (Шеф)

Привет! Мы — "Старик Хинкалыч", федеральная сеть ресторанов с атмосферой грузинского гостеприимства и мы открываем второй ресторан в Омске . Наша сеть хинкальных отличается доступными ценами, быстрой отдачей блюд, колоритными интерьером и максимальным качеством. А еще у нас просто очень вкусно. Эта вакансия Су-шефа/Шефа для тебя, если ты разбираешься в сервисе, вкусе, готовишь по ТТК и большое внимание уделяешь качеству приготовленных блюд. Если да - то мы ждем именно тебя!

Обязанности:

Контроль корректной работы поваров всех цехов;

Контроль списания п/ф и товара;

Заказ, прием и контроль наличия продуктов;

Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм и порядка на кухне;

Приготовление блюд самостоятельно и совместно с поварами, в период повышенной нагрузки;

Проведение инвентаризации и анализ результатов;

Обучение нового персонала и контроль;

Обеспечить подготовку рабочей смены поваров к началу рабочего дня, согласно чек-листам;

Контроль закрытия кухни. (Чистота, требования СанПин сроки, заготовки и т.д.). Требования:

Опыт работы Шефом/Су-шефом от года. (Опыт работы в грузинской кухне будет преимуществом);

Умение работать с тех.картами;

Быстрая обучаемость, пунктуальность, ответственность, внимательность и чистоплотность;

Наличие медицинской книжки, либо готовность её оформить;

Навыки управления персоналом и организации его работы;

Скорость, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций; Умение качественно и вкусно готовить, понимание баланса вкуса в блюдах;

Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников;

Понимание работы всех подразделений кухни;

Знание санитарных норм.

Мы предлагаем:

Оклад 80 т.р. + 30 т.р КПИ;

График работы 5/2 с 9 до 18 (ВС и ПН выходные);

Профессиональное обучение за счёт компании;

Бесплатные обеды за счет компании;

Оформление по ТК РФ