Пекарь/Мучник

Мы ищем пекаря/мучника в наш новый ресторанный проект от создателей «Сердце вина» - на самой живой улице города! Это будет не просто заведение, а место, о котором говорит весь город. Если вы знаете секреты татарской выпечки — присоединяйтесь!

Сейчас мы собираем команду. Мы ищем своих.

Почему тебе к нам:
- новый проект с сильной концепцией
- достойный доход
- команда, где тебя слышат и ценят
- возможность расти вместе с проектом с самого старта

Основные задачи:
Работа с тестом:
- готовить традиционные виды теста для татарской выпечки (дрожжевое, сдобное, пресное и др.) по рецептурам;
- точно дозировать ингредиенты и взвешивать порции;
- контролировать параметры теста (влажность, температура и т. д.);
- следить за качеством сырья и условиями его хранения.

Работа с выпечкой:
- формовать и выпекать традиционные татарские изделия: эчпочмак, элеш и пр.;
- соблюдать аутентичные технологии приготовления и режимы выпечки (температура, время);
- обеспечивать стабильное качество продукции: вкус, текстуру, внешний вид.

Работа с десертами:
- готовить 2–3 фирменных десерта ресторана ;
- декорировать сладости, следить за оформлением подачи;
- поддерживать стандарты презентации десертов в соответствии с концепцией заведения.

Требования:
- опыт работы пекарем или кондитером (желательно в ресторанной сфере);
- знание рецептур и технологий приготовления традиционной татарской выпечки;
- опыт работы с профессиональным оборудованием (печи, тестомесы и т. п.);
- понимание норм санитарии и гигиены пищевого производства;
- аккуратность, внимательность к деталям, ответственность.

Мы предлагаем:
- стабильный график работы, по договоренности (5/2, 2/2) ;
- достойную оплату труда (обсуждается на собеседовании);
- дружный коллектив и поддержку на этапе адаптации;
- возможность сохранять и развивать традиции татарской кухни;
форму, питание, развоз.

Если чувствуешь, что ты один из нас — звони!