Повар су шеф

— Операционное управление: Координация работы кухни, составление графиков работы персонала, контроль дисциплины и санитарных норм (СанПиН).

— Контроль качества (Бракераж): Проверка подачи, вкуса и оформления блюд, контроль соблюдения технологических карт и стандартов отеля.

— Снабжение: Работа с поставщиками, составление заявок на продукты, прием товара, инвентаризация складов.

— Производство: Участие в проработке меню, приготовление сложных блюд, обучение поваров.

— Техническое обеспечение: Контроль исправности кухонного оборудования.