Технолог колбасного цеха на производство

Фабрика Люблинские продукты (Калининград) ищет в свою команду коллегу, профессионала своего дела!!!

"Люблинские продукты"- это производство полуфабрикатов, готовых пищевых продуктов и блюд, фабрика с современным оборудованием и командой профессионалов. С нами вы сможете воплощать идеи и развиваться профессионально.

Обязанности:

• Разработка и запуск в производство c " 0 " новых видов продукции (колбасы вареные, п/к, варено-копчёные колбасы, ветчины, деликатесная группа, паштеты, изделия из птицы);
• Разработка технологических инструкций, технологических карт по выпуску продукции;
• Координация инновационных проектов, направленных на снижение финансовых затрат и ресурсов на производстве;
• Установление и контроль выполнения поставленных задач перед начальниками производственных смен;
• Осуществление взаимодействия с руководителями структурных подразделений предприятия;
• Обучение и руководство коллективом 50 человек;
• Разработка действий, направленных на улучшение качества продукции;
• Стажировка сотрудников;
• Контроль технологического процесса;
• Мониторинг конкурентов;
• Планирование выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цеху;
• Контроль качества выпускаемой продукции, выполнения санитарных норм и правил взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами;
• Организация ежедневной работы персонала;
• Эффективное использование производственных мощностей;
• Контроль за соблюдением установленных рецептур, действующих стандартов;
• Организация бесперебойного производства высококачественной продукции;

• Организация технологических процессов, основанных на сберегающих (экономических, ресурсных) технологиях;

• Планирование сокращения издержек производства;

• Внедрение прогрессивных технологий;

• Разработка нормативной документации по мясопереработке;

• Контроль над достижением плановых показателей;

• Ведение технической документации.

Требования:

• Умение проводить проработки использующегося сырья;
• Знание технологических процессов на предприятиях;
• Опыт в разработке новых видов продукции;
• Умение создавать и работать с технологическими картами;
• Знание нормативно-правовой документации;
• Навык управления коллективом и организацией производственного процесса;
• Уверенный пользователь ПК;
• Знание программ Word, Exсel
• Лидерские качества, порядочность, исполнительность, ответственность стрессоустойчивость;
• Опыт работы на производстве от 3 лет.

Технолог колбасного цеха:

• Устанавливает технологический режим переработки сырья и выработки готовой продукции, руководствуясь действующей нормативной документацией;
• Контролирует ход технологических процессов на всех стадиях изготовления колбасной продукции. В случае необходимости вносит допускаемые нормативной документацией корректировки, изменения в ходе технологического процесса, обеспечивая при этом выпуск стандартной, качественной продукции, не допуская всякого рода потери, ухудшения потребительских свойств продукции;
• Ежедневно контролирует соблюдение рецептур при выработке продукции, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции;
• При выявлении нарушений технологических параметров, рецептур, выходов продукции, расхода сырья незамедлительно принимает исчерпывающие меры по устранению нарушений, информирует мастера колбасного цеха, начальника производства и специалистов для принятия соответствующих решений. В случае неустранения выявленных нарушений, невозможности их устранения по разным причинам оперативно информирует о нарушениях главных специалистов, руководителей предприятия, главного технолога в письменном виде;
• Обеспечивает производство наглядной технологической документацией (технологическими картами на рабочих местах с указанием технологических режимов, требованиями к сырью, продукции, срокам годности и др.);
• Проводит изучение (учебу-инструктаж) требований технологии при производстве колбасной продукции, требований к сырью, материалам, готовой продукции с рабочими, бригадирами и мастерами, отражая результаты учебы в соответствующем журнале;
• Составляет планы внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства, разработки технологической документации, организует контроль за обеспечением ею цехов, участков и других производственных подразделений ООО "Бета";
• Принимает участие в разработке нормативной документации по мясопереработке.

Условия:

• График работы 5/2 (суббота, воскресенье - выходной день);
• З/п 130 000 руб. до вычета налогов
• Оформление по ТК РФ;
• Сопровождение в период адаптации;
• Работа на производстве с новым оборудованием и инвентарем для работников собственного производства;
• Всем сотрудникам и их родственникам предоставляется скидка в ИНВИТРО - 15% с первого дня трудоустройства;
• Корпоративная столовая;
• Охраняемая парковка.
  
  Место работы: г. Калининград, ул. Люблинское шоссе д 6, (Ориентир Чкаловский поворот, за гостиницей "Навигатор").
  
  Добраться до нас вы сможете на автобусе: 36, 31, 141, 114, 120, 118 (Остановка Чкаловский поворот) , маршрутное такси: 72,88 (Остановка Чкаловский поворот) , а также на Электричке остановка Чкаловск Западный.