Шеф-кондитер

Открыты и находимся в поисках шеф-кондитера с опытом и страстью к своему делу, который хотел бы присоединиться к нашей команде профессионалов!

Обязанности:

• Организация и контроль процесса производства кондитерских изделий (десертов, тортов и хлебобулочных изделий) в соответствии с предписаниями и нормами качества;
• Внесение новых идей и концепций в кондитерское меню, следя за тенденциями в мире кондитерского искусства;
• Закупка и контроль качества используемых компонентов и ингредиентов;
• Обеспечение правильного хранения и учета сырья и материалов;
• Обеспечение высокого качества кондитерских изделий, следя за их вкусом, текстурой и внешним видом;
• Руководство кондитерских цехом, обучение новых сотрудников, распределение задач и обеспечение эффективного производственного процесса;
• Соблюдение всех санитарных и гигиенических норм и правил при приготовлении кондитерских изделий.

Требования:

• Опыт работы в области кондитерского искусства и хлебопекарного дела не менее 5 лет;
• Глубокие знания технологии производства выпечки;
• Умение работать с различными видами теста и тестовыми смесями;
• Знание основных техник замеса, формовки и выпечки хлебобулочных изделий;
• Организация работы кондитерского цеха полного цикла;
• Знание требований санитарных норм и правил техники безопасности;
• Коммуникабельность, ответственность, умение работать в команде.