Менеджер ресторана

Обязанности:

• Контроль работы зала, кухни, бара и кальянной в течение смены.

• Контроль работы кибер-пространства (ПК-зона и PlayStation), системных администраторов, поддержание стабильности техники и сервиса

.• Контроль качества обслуживания гостей, решение конфликтных ситуаций

.• Проверка готовности всех зон к открытию и закрытию: чистота, оборудование, инвентарь, расходники.

• Управление персоналом: официанты, бармены, хостес, кальянщики, системные администраторы,клининг

• Проведение планёрок, обучение персонала, контроль дисциплины и внешнего вида.

• Составление графиков, учёт выходов, замены.

• Работа с поставщиками: оформление заказов, контроль поставок, учёт товарных остатков.

• Контроль кассовой дисциплины, ведение сменной отчётности.

• Соблюдение санитарных норм, требований пожарной безопасности и внутренних регламентов.

• Контроль мероприятий и активностей: барные программы, lounge-ивенты, турниры и события в игровой зоне.

• Работа с отзывами, бронированиями и поддержание высокого уровня сервиса «Continental».

• Анализ финансовых показателей: выручка, средний чек, загрузка зон.

• Участие в подготовке маркетинговых активностей совместно с руководством.

Требования:

•Знание IIKO ОБЯЗАТЕЛЬНО

• Опыт работы менеджером в ресторане, баре, lounge .

• Понимание процессов кухни, бара, кальянной и сервиса.

• Плюсом будет опыт работы в кибер-клубах или игровой индустрии.

• Умение управлять командой от 30 человек.

• Стрессоустойчивость, лидерские качества, высокая организованность

• Знание кассовой дисциплины и основ учёта.

• Умение решать конфликтные ситуации.

• Презентабельный внешний вид и грамотная речь.

Условия:

•Работа в уникальном проекте «Continental» с премиальной атмосферой.

• Мультиконцепт-пространство: ресторан, бар, кальяны, ПК-зона и PlayStation

.• Локация: Москва, м. Раменки, Мичуринский проспект 21А(три минуты пешком)

• График 2/2

• Выход 4200 + 1 % от продаж+ 10% от чаевых+KPI