Технолог (хлебобулочные изделия шоковой заморозки)

Крупнейший оптово-распределительный центр международного класса в Сибири "Агро-Терминал" приглашает на работу на новое высокотехнологичное, автоматизированное производство, укомплектованное современным европейским оборудованием, соответствующее стандартам HACCP, технолога (хлебобулочные изделия шоковой заморозки)

Обязанности:

• Проведение отработок, отработка процентов потерь на всех этапах переработки, составление актов контрольных отработок, ТТК и ТК;
• Участие в разработке и внедрении новых видов продукции. Разработка и внедрение технологической документации на всех этапах производства;
• Расчет себестоимости изделий.
• Участие в создании системы ХАССП;
• Ведение сопроводительной документации, спецификаций, рецептур;
• Осуществление контроля качества поступающего сырья и готовой продукции;
• Контроль соблюдения технологических дисциплин производства;
• Анализ узких мест производства и выработка рекомендаций по методам выравнивания производственных операций.
• Анализ проблем по направлениям: работа оборудования, качество материалов, неквалифицированные действия мастеров и рабочих, неподготовленность производства, обучение персонала предприятия, анализ брака и разработка методов его устранения.
• Контроль подготовки производства и выпуска продукции, участие в решении критических технологических вопросов.

Требования:

• Высшее или среднее специальное образование в области пищевой промышленности
• Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет.
• Пользователь ПК, деловая переписка, организаторские навыки, ведение документации.
• Опыт в разработке и внедрении технологической документации на всех этапах производства.
• Знание технологии производства хлеба, булочных и сдобных изделий, технологии производства мучных и слоеных изделий
• Знание параметров качества сырья и ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных изделий, их функциональные особенности.
• Умение проводить расчёт технологических рецептур.
• Знание нормативно-правовой, нормативной и технической документации по выпуску хлебобулочных изделий.

Условия:

• Трудоустройство согласно ТК РФ;
• Своевременная заработная плата (белая) два раза в месяц;
• Обеспечение спец. одеждой;
• Ежегодные медицинские и первичные осмотры за счет работодателя.
• Удобная парковка на территории производства;
• Режим работы: 5-ка с 8.00 до 17.00;
• Опытных специалистов с аналогичных производств приглашаем для обсуждения индивидуальных условий сотрудничества.
• Место работы: ул. Ястынская д.47/5.