Заместитель управляющего рестораном

Вакансия в ресторан - заместитель управляющего ресторана

Что делать:

· Контроль оборудования (холодильники, тепловое, посудомойки) — температурные журналы, вызов ремонтников.

· Полное ведение санитарных книжек персонала — отслеживание сроков, недопуск «просрочников».

· Внедрение и контроль ХАССП: приемка, сроки годности, бракераж, подготовка к проверкам СЭС.

· Открытие/закрытие кассовых смен (R-Keeper / iiko), инкассация, контроль терминалов и возвратов.

- полное взаимодействие с управляющим ресторана, выполнение поставленных задач.

Требования:

· Опыт в ресторане от 1 года на позиции менеджера или зам. управляющего.

· Знание СанПиН и ХАССП (не теория, а реальное заполнение журналов и знание норм и правил).

· Уверенный пользователь R-Keeper / iiko и Excel.

· Ответственность — вы отвечаете за штрафы СЭС и кассу.

Условия:

· Сменный график 5/2

· Официально, питание

· ЗП — по результатам собеседования.