Технолог в кафе в центре Владивостока

Мы занимаемся запусками кафе и столовых и владеем несколькими точками питания с 2018 года, а управляем в общепите — с 2008 года. Работаем для баз отдыха, офисов, гостиниц, производств и строек. Офис находится в центре Владивостока (гостиница Экватор).

Ищем технолога в кафе конференц-центра «Фреш Плаза», чтобы отвечал за подготовку техдокументации, контроль качества, соблюдение технологических режимов и оптимизацию процессов. Это новое кафе, поэтому важно отладить его работу.

Есть технологи, управляющие и менеджеры, которые могут помочь адаптироваться на работе. График, формат работы и оплаты можем обсудить на собеседовании и договориться об удобных вам.

Обязанности

• Подготовка ТТК, инструкций и нормативной документации.
• Составление заказ-нарядов на производство полуфабрикатов и готовой продукции.
• Контроль соблюдения температурно-влажностных режимов, времени приготовления.
• Организация HACCP, проведение дегустаций и лабораторных испытаний.
• Обучение персонала технологиям производства, приём заявок на сырьё, ежемесячная ревизия.
• Ведение технологических журналов, отчётов по браку, качеству и производительности.
• Поиск путей повышения эффективности, снижение себестоимости, внедрение новых методов переработки, упаковки и хранения.

• Опыт: 3+ года, в течение которых вы занимались общественным питанием: работали с кухней и её сотрудниками, контролировали качество питания и улучшали процессы.
• Будет плюсом опыт работы первым на предприятии технологом, когда приходилось внедрять первые инструменты HACCP и обучать штат.

• График 5/2 с 08:00 до 17:00, кафе во «Фреш Плаза» на Океанском проспекте, 17.
• Оклад: 80 000 ₽ на руки + премии.
• Трудоустройство по ТК РФ.
• Комплексное питание и такси до места работы и домой, если в это время не работают автобусы.
• Ежемесячные поставки продуктов для сотрудников напрямую от поставщиков по выгодным оптовым тарифам.