Заведующий пищевым производством (м. Сенная)

Обязанности:

— Руководство небольшой командой.

— Координация и управление поварами в смене.

— Внедрение и поддержание регламентов, ТТК, стандартов.

— Заказ продукции по согласованному списку поставщиков.

— Приёмка товара, контроль качества и соответствия спецификациям.

— Управление запасами: сроки, условия хранения, товарное соседство, нормы расхода сырья.

— Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд в режиме реального времени.

— Контроль качества и соответствия подачи блюд стандартам.

— Личное приготовление блюд.

— Анализ и разбор ситуаций по рекламациям, нарушениям стандартов.

— Трансляция корпоративных ценностей в команду.

— Адаптация, обучение, развитие и мотивация поваров.

— Работа по устранению замечаний — анализ нарушений стандартов, работа с технологией и рецептурой.

— Получение от сотрудников информации по необходимому оборудованию/инструментам.

— Составление меню служебного питания, контроль своевременности приготовления и качества.

Требования:

— Опыт работы на пищевом производстве/в ресторанном бизнесе от 1 года.

— Действующая медицинская книжка.

— Знание технологий приготовления блюд и кухонного документооборота.

— Навыки управления коллективом.

— Ответственность, ориентация на результат.

Условия:

— Оформление по ТК РФ.

— Белая заработная плата, выплата отпускных и больничных.

— Скидки на продукцию компании.

— Безопасная и современная кухня.

— Интересные задачи, амбициозные проекты.

— Карьерный рост возможен уже в первый год.

— Подарки сотрудникам по важным событиям (свадьба, рождение ребенка).

— График 5/2 или 2/2.

— Место работы максимально близко к дому.

— Ежегодная индексация заработной платы .

Ждем в нашей команде активного управленца с опытом и страстью к совершенству!