Су-шеф

ProSushi — современный ресторан с акцентом на аутентичную японскую кухню и высокие стандарты качества. Мы создаем незабываемый гастрономический опыт и приглашаем к сотрудничеству опытного су-шефа- лидера для нашей команды.

Обязанности:
-Организация закупок: заказ, приемка и контроль качества продуктов, взаимодействие с поставщиками, учет.
-Обучение и развитие команды: тренинги, стандарты работы, наставничество поваров.
-Контроль качества блюд: проверка рецептур, внешнего вида и температуры перед подачей.
-Приготовление блюд: участие в приготовлении, особенно в пиковые часы.
-Разработка новинок: создание блюд и тестирование сырья по заданиям шеф-повара.
-Соблюдение норм безопасности: санитарные стандарты (HACCP, СанПиН), чистота на кухне, регулярные аудиты.

Требования:
-Опыт работы су-шефом/старшим поваром в ресторанах японской кухни от 2 лет.
-Знание технологии приготовления суши, сашими, роллов и других азиатских блюд.
-Навыки управления командой: мотивация, обучение, разрешение конфликтов.
-Ответственность, стрессоустойчивость, внимание к деталям.
-Знание стандартов пищевой безопасности и опыт проверки Роспотребнадзора.
-Медицинская книжка и профильное образование- желательно.

Мы предлагаем:
-Конкурентную зарплату (обсуждается на собеседовании).
-Дружный коллектив с профессиональным шеф-поваром.
-Возможности карьерного роста и обучения.
-Сменный график 5/2. Режим работы с 09:00-18:00
-Питание за счет компании.

Оставляйте свой отклик!
После рассмотрения пригласим на собеседование и пробный день на кухне.

ProSushi — место, где ценят профессионализм и креатив! Присоединяйтесь, чтобы создавать вкусные инновации вместе! ✨