Директор ресторана / Управляющий рестораном

Быстрорастущая московская сеть ресторанов быстрого питания "Франклинс Бургер" в активном поиске Директора / Управляющего рестораном в городе Казани.

Наши условия:

• График работы обсуждается на собеседовании в зависимости от ресторана;
• Стабильная выплата ЗП без задержек;
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Бесплатное питание в ресторанах;
• Молодой и дружный коллектив.

Ваши обязанности:

- Организация бесперебойной работы ресторана:

1. Совершение регулярных обходов в ресторане, выявление и устранение несоответствий;

2. Соблюдение стандартов компании по качеству продукта и стандартов обслуживания гостей;

3. Регулярное отправка отчетности руководителям;

4. Контроль и соблюдение стандартов при приеме поставок;

5. Контроль за соблюдением условий хранения продукции;

6. Корректный заказ продукции для ресторана;

7. Общение с гостями и решение конфликтных ситуаций с гостями;

8. Подсчет и корректное внесение промежуточной и итоговой инвентаризаций;

9. Участие в обучающих программах и постоянное саморазвитие.

- Управление персоналом:

1. Мотивация, обучение, адаптация сотрудников;

2. Создание комфортного психологического климата в коллективе;

3. Контроль обученности персонала;

4. Контроль за выполнением и соблюдением стандартов компании;

5. Удержание сотрудников и поддержание их лояльности к компании.

- Анализ и отчетность:

1. Анализ и корректный просчет количества продукции для приготовления блюд;

2. Корректное и своевременное заполнение отчетности (журналы по санитарии, ОТ и ПБ);

3. Анализ инвентаризаций;

4. Составление корректного графика персонала;

5. Еженедельный анализ LC и FC своего ресторана и применение эффективных методов по снижению показателей.

Требования к кандидатам:

• Опыт работы в аналогичной должности или в должности заместителя директора (2-5 лет);

• Опыт работы в крупных сетях будет преимуществом;

• Грамотная устная и письменная речь;

• Умение работать в программах (IIKO, ЕГАИС, Меркурий) будет преимуществом;

• Обязательное умение работать в программах Microsoft Office (опытный или уверенный пользователь);

• Развитое системное мышление, умение работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость;

• Хорошо развитый эмоциональный интеллект и эмпатия, коммуникабельность и дружелюбие, открытость ко всему новому и непрерывному обучению.