Операционный управляющий рестораном

Мы Placebo/25 — российская инвестиционная компания, которая создает и развивает проекты в России, Индонезии и Китае.

Мы строим атмосферные здания, производим мебель, обеспечиваем 5-звездочный сервис и проводим мероприятия для компаний из списка Fortune-500.

Мы ищем амбициозного и креативного профессионала, готового взять на себя роль управляющего ресторанного проекта в музее-заповеднике Коломенское. Эта позиция предназначена для исключительного лидера, способного управлять всеми аспектами работы наших уникальных заведений, обеспечивая высокий уровень обслуживания и инновационный подход в развитии культуры и кухни.

Чем предстоит заниматься:

• Развитие команды: качественный подбор, обучение и управление сотрудниками;

• Операционное управление рестораном и бюджетирование: контроль расходных статей, закупок, составление и контроль бюджета, расчет заработной платы, совершенствование экономики ресторана;

• Генерация идей по дальнейшему развитию ресторана и воплощение их в жизнь;

• Ведение отчетности по деятельности ресторана;

• Внедрение и контроль санитарных норм на производстве;

• Взаимодействие с государственными органами и успешное проведение проверок контролирующими органами;

• Активное взаимодействие с подразделениями ресторана (бар, кухня, PR, SMM) по организации мероприятий (гест-бартендинг, бранчи, ужины и многое другое).

Что мы ждем от кандидата:

• Успешный релевантный опыт в ресторанной сфере - открытие заведений с 0;

• Лидерские качества: ты эффективно управляешь командой: подбор, обучение, адаптация, находишь ключ к каждому сотруднику - вдохновляешь и развиваешь;

• Системность: ты управляешь результатом и умеешь "закрывать" задачи в срок;

• Творческий подход: чувство стиля и вкуса, чтобы развивать ресторан дальше и удивлять гостей особой атмосферой. Тебе абсолютно по плечу продумать украшение входной группы и ввести новую униформу для сотрудников;

• Коммуникация: ты прирожденный коммуникатор, который, взаимодействуя с PR и всеми подразделениями ресторана, можешь провести идеальный ужин с приглашенным шефом;

• Ответственность: умеешь планировать и прогнозировать, а также оптимально использовать ресурсы ресторана. Ты готов создавать действительно работающий бюджет, а также контролировать его выполнение.

Что мы предлагаем:

• Работу в визионерской компании Placebo/25

• Возможность воплотить в жизнь свои идеи и концепции.

• Конкурентоспособную заработную плату и пакет льгот.

• Динамичную и вдохновляющую рабочую атмосферу.

• Возможность работать в составе высококвалифицированной команды.

Присоединяйтесь к нам для того, чтобы вместе создавать историю в мире гастрономии, реализовывать инновационные идеи и обеспечивать нашим гостям незабываемые впечатления.