Пекарь в кафе в центре Владивостока

Мы запускаем и управляем кафе и столовыми с 2008 года и держим собственные точки питания во Владивостоке с 2018 года.

Для нового кафе в «Фреш Плазе» ищем пекаря, который будет отвечать за полный цикл выпечки и качество продукции.

Обязанности

• Полный цикл приготовления хлебобулочных и мучных изделий: замес → расстойка → формовка → выпечка по ТТК.
• Контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдение норм закладки и режимов выпечки.
• Подготовка, настройка и ежедневная проверка печей, тестомесов, расстоек; своевременное сообщение о неисправностях.
• Поддержание чистоты рабочего места, соблюдение санитарных норм и личной гигиены.
• Согласование объёмов и ассортимента с заведующим производством, участие в заявках на сырьё.
• Ведение журнала производственных температур и брака.
• Участие в разработке новых видов выпечки и оформлении витрины.

Требования

Опыт: от 2 лет работы пекарем или кондитером-универсалом, где вы готовили изделия с нуля и контролировали качество. Знание СанПиН и базовых принципов HACCP.

Условия

• График 5/2 с 08:00 до 17:00, кафе во «Фреш Плаза» на Океанском проспекте, 17.
• Оклад 65 000 ₽ на руки + премии.
• Бесплатное питание и униформа.
• Такси до работы и обратно, если автобусы не ходят.
• Ежемесячные поставки продуктов для сотрудников по оптовым ценам.
• Карьерный рост в рамках кафе и других проектов.
• Трудоустройство по ТК РФ.