Шеф-повар (ресторан Галилео)

Трудоустройство по ТК РФ выплата ЗП 2 раза в месяц (оплачиваемые больничные и отпуска). Ресторан "Галилео" при гостинице Олимпия

ЗАДАЧИ:

- Ведение документации кухни (ТТК, списание, инвентаризация и т.п.)

- Обучение персонала

- Разработка и внедрение новых блюд, в том числе сезонных предложений, пересмотр меню

- Проведение мероприятий, банкетов, фуршетов, комплексных решений питания + шведская линия

- Контроль за ФОТ

- Знание итальянской и европейской кухни

- Работа с поставщиками (отбор продуктов надлежащего качества)

- Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения как ПФ, так и готовых блюд.