Технолог службы питания

По договоренности

Пансионат Бургас

Обязанности:

Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания.
Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, КТ, СТП).
Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд.
Составляет меню совместно с Шеф поваром производства.
Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания.
Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.
Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи.
Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.
Содействует сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности. 10.
Отвечает за выполнение производственного контроля и его результаты.
Составляет необходимые учетные документы.
Участвует в проведении и разборе инвентаризации.
Работа с Iiko.

Требования:

Профильное образование
Опыт работы от 3-х лет по аналогичной должности
Знание технологии производства продукции и оказания услуг общественного питания;

- формы учетных документов и порядок их составления;

Условия:

Официальное трудоустройство
З/п по результатам собеседования

Опубликована 6 дней назад