Повар

Описание вакансии
—осуществляет приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий детского питания: выпуск холодных блюд, закусок (салатов, винегретов, рыбы и др.);
варка бульонов, супов;
-осуществляет приготовление картофеля и других овощей, макаронных изделий, каш;
-осуществляет приготовление вторых блюд из овощей, рыбы, мяса и мясопродуктов, птицы в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов и различных видов пассеровок;
-приготавливает изделия из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной), блинов, оладий, блинчиков, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др.;
-осуществляет запекание овощных и крупяных изделий, формовку и панировку полуфабрикатов из котлетной массы (мясной, рыбной, овощной, крупяной);
-приготавливает горячие и холодные напитки;
-проводит вспомогательные работы по приготовлению блюд и кулинарных изделий: процеживание, протирание, ведение процессов первичной обработки сырья (овощей, крупы, мяса, рыбы), промывка, очистка и нарезка овощей и зелени, размораживание мяса, рыбы, потрошение птицы, рыбы, приготовление блюд и концентратов;
-— соблюдает точность производственного процесса и технологию приготовления блюд, их оформления и подачи;
— обеспечивает полноту вложения продуктов в котел и весовой выход блюд в соответствии с меню-раскладкой;
— соблюдает санитарные правила содержания производственных помещений и своего рабочего места;
- знает рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд,
- знает признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке; назначение,
-знает правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними;
— соблюдает санитарно-гигиенические правила технологического процесса приготовления блюд;
— несет материальную ответственность за расходование продуктов питания, посуды, тары, энергоресурсов и технологического оборудования, воды;
— обеспечивать организацию раздачи блюд и их весовой контроль;
- несет ответственность за отбор суточных проб;
— обеспечивает сохранность материальных ценностей столовой: кухонной и столовой посуды, кухонной утвари, технологического оборудования, мебели, мягкого инвентаря, спецодежды;
— принимает меры по обеспечению безопасности жизни и здоровья детей;
— своевременно проходить медицинский осмотр, иметь допуск к работе;
— соблюдает Правила внутреннего распорядка, правила и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности, санитарно-гигиенические правила и нормы;
- руководствуется в своей работе СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

Требования
—
Обязанности
—
Условия
г.Солнечногорск, д.Ложки, р.п.Ржавки.

—
Премии и другие мотивационные выплаты