Руководитель F&B (г. Байкальск)

По договоренности


Группа Отелей Legenda – лидер российского туристического рынка по разнообразию объектов и направлений деятельности. В настоящий момент в управлении компании находится более 20 объектов, куда входят гостиничные комплексы, детские лагеря, глэмпинги, горнолыжные комплексы, спортивные объекты, рестораны, деловые пространства, туристический оператор.

Кроме управления недвижимостью мы также занимаемся девелопментом – от лица Технического заказчика реализуем новые проекты в сфере гостиничного бизнеса по всей России.

Мы в поисках новой части в нашу команду - Руководителя службы питания и напитков/Руководителя F&B

Обязанности:
  • Организация и контроль работы службы питания в отелях (5 ресторанов и кафе)

  • Планирование и исполнение бюджета службы питания

  • Эффективный контроль и управление расходными статьями (food cost, labor cost, P&L)

  • Работа с документами и отчетностью. Разрешительная документация.

  • Работа с контролирующими органами

  • Организация эффективного взаимодействия службы питания с другими службами отеля

  • Участие в процессах по привлечению новых и удержанию «старых» гостей

  • Работа с гостями в зале. Создание комфортной обстановки для гостей. Получение feed back, работа с отзывами.

  • Подбор персонала службы питания, удержание, аттестация

  • Внедрение и контроль методик направленных на увеличение финансовых результатов (выручка, средний чек)

  • Контроль и соблюдение трудовой дисциплины, принятых регламентов и стандартов персоналом

  • Контроль и соблюдение норм безопасности в службе питания

  • Контроль проведения и организация банкетов, свадеб, фуршетов, кофе-брейков, Room service.

  • Эффективное управление и взаимодействие с Шеф-поваром службы питания

  • Контроль качества приготовляемых блюд

  • Контроль и участие в введении меню a la carte, специальных предложений, сезонных предложений, банкетного меню, меню Room Service

  • Контроль и проведение списаний, инвентаризаций

  • Контроль бережного обращения персонала с оборудованием

  • Контроль и поддержание рабочего технического состояния оборудования в службе питания

Требования:
  • Опыт работы в сфере общественного питания в должности Управляющего службы питания при отеле, F&B Director от 3 лет.
  • Опыт работы в отелях обязателен.
  • Опытный пользователь ПК (Word, Excel, Opera, Microsoft, Iiko, R-keeper)

  • Хорошие организаторские способности

  • Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B

  • Стратегическое мышление

  • Знания и умения контроля экономических показателей в F&B

  • Навыки работы в режиме многозадачности

  • Понимание специфики работы ресторанов при отеле, F&B служб

  • Лидерские качества

  • Дисциплинированность

  • Инициативность

  • Про-активный подход к работе

  • Готовность принимать решения

  • Внимание к деталям

Условия:
  • 5/2, официальное оформление по ТК РФ;
  • Испытательный срок 3 месяца;
  • Отели на "Горе Соболиной" г. Байкальск (проживание предоставляется)

Поделиться:

Опубликована 15 часов назад

Мы обрабатываем данные посетителей и используем куки в соответствии с политикой конфиденциальности.